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食品罐頭有幾種常見的滅菌方法
發(fā)布時間:
2022-12-24
常壓滅菌法 將鐵盒放入常壓沸水中進行高溫滅菌。 （2） 壓力滅菌法 在密閉條件下增加滅菌器的壓力將增加...
（1） 常壓滅菌法
將鐵盒放入常壓沸水中進行高溫滅菌。
（2） 壓力滅菌法
在密閉條件下增加滅菌器的壓力將增加蒸汽鍋爐的壓力和水的沸點，從而保持較高的滅菌溫度。
（3） 巴氏殺菌
一般采用65-95℃，不耐高溫滅菌。特別是對于酵母菌和霉菌，存活的微生物孢子不容易在缺氧和高酸環(huán)境中生長，它們不足以導致產品腐敗。
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